Il nous faut profiter de ce 1er janvier pour vous souhaiter une belle année pleine de douceur, de joie et d’amour. En ces périodes troubles, réjouissons-nous de la beauté de petites choses, qui nous donnent la force d’affronter la folie de notre temps.
Côté nouvelles des Flocochatin, comme tout chose dans la vie, porter un projet n’est pas un long fleuve tranquille. Lire la suite
Et voici une visite virtuelle de la ferme de Corsas, en attendant de pouvoir vous inonder de clichés et surtout de vous en faire faire le tour en réalité.
Entrez donc !
Parfois, le changement ne tient qu’à une alerte email, une brève annonce dans une newsletter et un alignement des planètes favorables. Lire la suite
Après des mois de suspens, j’ai appris le jour de mon anniversaire que j’étais pris à la session de juin du DU opérateur de brasserie à La Rochelle. Je ne pouvais pas recevoir de meilleur cadeau !!!
Pour élaborer une bonne recette, il faut connaitre ses ingrédients. Car une bonne bière, en plus de la maîtrise du processus de fabrication, c’est une question d’équilibre (ou déséquilibre) maîtrisé entre douceur et amertume. Il faut donc savoir ce qu’on y met, qui agit sur quoi et comment, pour trouver l’assemblage qui marchera ! Lire la suite
Nous venons de mettre en ligne un questionnaire pour peaufiner notre étude de marché. Nous vous invitons à le remplir !
Actuellement bruxellois, nous avons parcouru la France à la recherche de la région de nos rêves. C’est en 2010 que nous avons découverts pour la première fois Lire la suite
Avant d’arriver à cette idée d’auberge – brasserie originale mais assez traditionnelle, nous avons beaucoup rêvé en essayant de trouver une formule magique ! Lire la suite
Il y quelques mois, Coline m’a offert une masterclass avec J’irai brasser chez vous.
Après cette super expérience, il était temps de se lancer en solo ! L’objectif, une American Pale Ale, assez sèche et modérément alcoolisé (6,5° – 7°).
En Novembre 2015, nous avons organisé notre premier voyage d’affaires à Montpellier. 2 jours de visites et RDV et premier test « en réel » de notre concept. Le programme et les conclusions : Lire la suite